Главният готвач на стекхаус BBQ Factory Хосе Сервантес поставя финалните щрихи върху лодка за барбекю Chili Verde, която включва чипс с боб, сирене, домат, маруля, заквасена сметана и салса.
Новият стекхаус BBQ Factory се намира на 4215 Rosedale Hwy, на мястото на бившия мексикански ресторант Cactus Valley.
Барбекю лодки от BBQ Factory Steakhouse в Chile Verde идват с чипс, боб, сирене, домати, маруля, заквасена сметана и салса.
Защитете, сервирайте и яжте: Служителите на реда се наслаждават на обяда в BBQ Factory Steakhouse.
Главният готвач на стекхаус BBQ Factory Хосе Сервантес поставя финалните щрихи върху лодка за барбекю Chili Verde, която включва чипс с боб, сирене, домат, маруля, заквасена сметана и салса.
Новият стекхаус BBQ Factory се намира на 4215 Rosedale Hwy, на мястото на бившия мексикански ресторант Cactus Valley.
Барбекю лодки от BBQ Factory Steakhouse в Chile Verde идват с чипс, боб, сирене, домати, маруля, заквасена сметана и салса.
Защитете, сервирайте и яжте: Служителите на реда се наслаждават на обяда в BBQ Factory Steakhouse.
Трябва да кажа, че когато пристигнахме в BBQ Factory Steakhouse, бяхме впечатлени от изящния интериор отвътре и отвън.Old Grill Factory е малко място от другата страна на улицата в мол близо до Hooters и може да стане доста пренаселено, когато излизаме в петък за един от онези страхотни бургери, които винаги обичам.Сега те превзеха най-стария мексикански ресторант в Cactus Valley (който смени собственика си през последните години и изглежда западнал) и го превърнаха в много специална обстановка.Моят спътник беше очарован от вратата, която е най-близо до оживената магистрала Rosedale (очевидно сега авариен изход), тази със сиви летви и черен метал около нея.По-на юг, на паркинга, главният вход има тухлена фасада и две тежки врати от тъмно дърво с циментова замазка, които изглеждат свежи и привлекателни.
Вътре стана по-добре.Стените са украсени с работата на известния местен фотограф Грег Игер, а навсякъде са изложени цветни снимки на нефтени полета и селскостопански сцени.Харесва ми да виждам познатото през очите на талантливи творци.Има сиви изкуствени дървени летви на пода и кабина с черни столове и сиви възглавници до стената.Цялата атмосфера има подсъзнателен релаксиращ ефект.Можете да чатите.Осветлението е меко, но не прекалено слабо.Тук някой е направил солиден и обмислен избор.
Голяма част от храната би трябвало да е позната на посетителите: комбинацията от ребра и пържени картофи, които моят спътник имаше, беше пиле с боб и малко салата ($16,50).Трябваше да опитам една от пържолите за вечеря: филе миньон от осем унции с два пъти печени картофи и зеленчуци ($26,95).Тази пържола беше впечатляваща, особено за цената, въпреки че поръчаната пържола беше рядкост, когато най-накрая беше представена.След време ще обясня защо това престъпление е извинително.
Ястието на спътницата ми беше толкова успешно, чилито на зърна имаше толкова добър вкус и с остатъците от месо и мътен кафяв бульон, който направи тези прости зърна още по-вкусни, тя веднага започна да мисли как и къде може да намери рецепта, която би могла да намери .Такъв вкусен боб се готви у дома.Тогава ще осъзнаете, че сте постигнали целта си.Пилешкото и тройното месо бяха опушени и крехки, а говеждото беше нарязано на средно големи шайби с хубава мазнина отвън.
Два пъти изпечени картофи се сервират само с вечеря с пържола, разбира се, бекон и чедър се смесват с непурето, но е хубаво да има резен или два тук-там, за да контрастира по-добре с текстурата на картофите.Бекон и сирене.Самата коричка отдолу сякаш беше запечена, а сиренето отгоре беше достатъчно твърдо, за да се надупчи с вилица.Кухнята тук разбира това.А зеленчуците - моркови, броколи, карфиол, тиква - трябва да се готвят два пъти: първо на пара и след това да се пекат с подправки, така че да придобият лек опушен вкус.Наистина не мога да пазя вилицата на другаря си от тях.Винаги обичам уважението, което кухнята има към зеленчуците.
Сега пържолата е първокласно телешко, както всички останали меса, с приятен опушен вкус, не толкова силно изразен като в Tahoe Jo, но бих казал, че говеждото тук превъзхожда по качество това популярно място.Проблемът е, че мислех, че съм поръчал средно, но беше рядко.Това е едно от онези неща, при които започвате да се съмнявате: Сигурен ли съм, че съм й казал за екстрасенса?Показва се в сметката, разбира се, че е компютъризирано и всички знаем, че компютрите никога не се провалят.Всъщност един ден казах на нашата сервитьорка, че го е оставила на огъня за известно време и кухнята е заменила полуизядените картофи и зеленчуци с по-свежа, по-люта версия, за да позволи леко забавяне във времето.някакво сърдечно чувство.
Ресторантът изглежда засилва играта си, както по отношение на атмосферата, така и по отношение на храната.Виното се сервира в чаша, отстрани на която е гравирано името и логото на ресторанта.Преди вечеря опитах много проста пилешка супа с фиде, която приличаше на истинско домашно пене.В менюто има домашна наденица, но вече не виждам бургери в обикновеното меню.Салатата на моя спътник беше семпла, но на ниво, свежестта на зеленчуците беше особено забележима, а винегретът с червено вино беше перфектен.Когато пристигнете, ще ви донесат този вкусен препечен с масло хляб с чесън и ако имате здравословен апетит, ще трябва да го изпиете, преди да поръчате питие.
Винената листа е малка, само 21 сорта, но цените са разумни и качеството е средно.Трябва да кажа, че моят Zinfandel дойде на масата леко охладен, но ценителите на виното казват, че идеалната температура за това богато вино е 60 градуса, а не стайната.Нямам термометър, за да проверя колко е близо до идеалното.
        Pete Tittle’s dining out column appears in The Californian every Sunday. Send him an email: pftittl@yahoo.com.
Цени: Предястия $7,95-10,95, Супи $3,95-5,95, Предястия на скара $12,95-26,50, Комбинирани грил чинии $14,95-19,75, Салати $13, $95–$14,95 Предястия (повечето пържоли) $11,95–$46,50 Бебешки чинии $7,95.
Вашият браузър е остарял и може да е уязвим на рискове за сигурността.Препоръчваме да преминете към един от следните браузъри: